维生素 C 测定(2,6-二氯酚靛酚滴定法）

一、实验原理 

维生素 C 具有很强的还原性.还原型抗坏血酸能还原染料 2,6-二氯酚靛酚 (DCIP),本身则氧化为脱氢型.在酸性溶液中,2,6-二氯酚靛酚呈红色,还原后变为无色.因此,当用此染料滴定含有维生素 C 的酸性溶液时,维生素 C 尚未全部被氧化前,则滴下的染料立即被还原成无色.一旦溶液中的维生素 C 已全部被氧化时,则滴下的染料立即使溶液变成粉红色.所以,当溶液从无色变成粉红色时即表示溶液中的维生素 C 刚刚全部被氧化,此时即为滴定终点,根据滴定用去的2,6-二氯酚靛酚溶液的体积，可以计算出样品中维生素C的含量。

二、仪器和试剂 

试剂: 

1. 2%草酸

2. 标准抗坏血酸溶液0.1mg/mL

50.0g 抗坏血酸溶于 2%草酸，定容至 500mL，临用前配制。 

3. 2,6-二氯酚靛酚溶液 

将50mg2,6-二氯酚靛酚溶于 200mL含有 52mg NaHCO3的而热水中，冷却后加水稀释至 250mL，贮于棕色瓶中 4°C冷藏。约可保存一周。每次临用时，用标准抗坏血酸溶液标定。

仪器:

烧杯，玻棒，吸量管，漏斗，漏斗架，蒸发皿，滤纸，容量瓶，滴定管. 

三、实验步骤

1.染料标定

取10ml（V0）标准抗坏血酸溶液至蒸发皿中，以2，6—二氯酚靛酚溶液滴定呈粉红色，并在30s内不褪色，即为滴定终点，记下染料的用量（V1）。计算1ml染料相当于抗坏血酸的毫克数，即滴定度（T）。 

2.空白滴定

取2%草酸溶液10ml至蒸发皿中，以2，6—二氯酚靛酚溶液滴定呈粉红色，并在30s内不褪色，记下染料的用量（V2）。

 3.样品滴定

取制备好的样品滤液10ml至蒸发皿中，用已标定过的2，6—二氯酚靛酚溶液滴定呈粉红色，并在30s内不褪色，记下染料的用量（V3）。 
四、实验结果 

滴定度（T，mg/ml）=ρ×V0/（V1-V2） 

维生素C含量（mg/100g）=（V3-V2）×T/m×（VT/VS）×100 

式中： 

ρ---标准抗坏血酸的浓度（mg/ml） 

V0---染料标定所用的标准抗坏血酸体积，ml； 

V1---染料标定所用的2,6—二氯酚靛酚体积，ml； 

V2---滴定空白所用染料体积，ml； 

V3---滴定样品所用染料体积，ml； 

VT---提取样液总体积，ml； 

Vs---滴定时吸取样品溶液的体积，ml； 

m---样品重量，g。