辣椒素检测

辣椒是茄科植物，辣椒中的辣味物质主要来源于辣椒素和二氢辣椒素，辣椒素可促进肾上腺分泌儿茶酚胺，并有抑制细菌的作用，具有镇痛止痒、抗炎消肿、调节食欲、促进脂肪代谢、催泪催嚏、防治风湿与抗肿瘤等作用。 二氢辣椒素的结构和性质与辣椒素相似，两者占辣椒碱总量的90％以上 ，也提供了90％ 以上的 辣感和热感 ，其含量的高低直接影响到辣椒及其制品的辣度，因此辣椒素和二氢辣椒素常作为辣椒辣味品质鉴定的指标，除此之外，辣椒素类物质还在医药工业里具有广泛应用 ，在食品添加剂和生物农药等方面也具有广阔的开发前景 。

送样要求

1、取样时取新鲜的、干净的植物样品，每类样本建议量≥2g； 

2、取样时做好标记，迅速放入液氮中保持样品活性； 

3、取样完毕存入-80℃超低温冰箱，避免冻融，干样则可常温运输。

样品运输

按5公斤/天的挥发量进行准备，请使用足量的干冰运输，并用泡沫盒封闭。并且尽量选用顺丰速运，以降低运输过程中样品降解的可能性。

多米诺辣椒素检测服务流程